蓓蕾之歌的音乐体裁是爵士乐。这首歌包含了爵士乐中典型的旋律、和声和节奏元素，如弱拍强调、蓝调音阶和即兴演奏。歌曲中的钢琴、贝斯、鼓和萨克斯等乐器的运用也体现了爵士乐的特征。从歌曲的创作背景来看，歌曲是为电影《红磨坊》而创作的，该电影讲述的是巴黎蒙马特区的一段历史，而爵士乐正是蒙马特区文化的重要组成部分。因此，蓓蕾之歌选择爵士乐作为音乐风格也很合适。