羊城西饼使用的是植物奶油。

因为植物奶油相对于动物奶油更健康，含有更少的饱和脂肪和胆固醇。

植物奶油可以从大豆、花生、棕榈和椰子等植物中提取。

而动物奶油则是从奶牛或其他动物的乳脂中提取。

羊城西饼为了健康考虑，所以使用植物奶油。

此外，植物奶油还有一些其他好处，如在烤制中不会产生动物油脂燃烧产生的气味、比动物奶油更易于颜色和口感控制等。