答：苜蓿菜卷的最佳吃法如下：

将鸡蛋磕入碗中打散，炒熟。

将苜蓿菜洗干净，把上面的水稍稍甩掉些，放入两大勺面粉和适量的花椒粉混匀，让每个菜叶子都蘸上面粉。

将拌好的苜蓿菜放入开水锅中蒸十分钟，取出后用筷子打散。

在油锅中爆香葱蒜（油要比平时炒菜放的多些），再放入青尖椒、红尖椒翻炒，倒入蒸好的苜蓿菜，翻炒至有些焦黄。

放入炒熟的鸡蛋混匀即可。