闽南薯粉粿是一道传统的福建小吃，其制作方法非常简单。首先将薯粉和水混合，搅拌均匀，放置10分钟；

将鲜虾、肉末、香菇、葱姜等材料切碎，加入薯粉浆中，再加入适量的调味料，如盐、鸡精、生抽等，搅拌均匀；将薯粉浆倒入模具中，上锅蒸熟即可。制作过程简单，味道鲜美，食用时可配上辣椒油或酱油等调料，口感更佳。