在楼房冬季储存生姜时，可以采用以下几种方法来确保生姜的新鲜度和延长其保存期限：

1. 干燥储存：选择一个干燥、通风良好的地方，将生姜放在干净的纸箱或容器中，避免潮湿。生姜不宜直接暴露在阳光下，以免加速其干燥和老化。

2. 沙藏法：在地面上铺一层沙，将生姜平铺其上，然后用沙覆盖，保持一定的湿度和通风，这种方法可以长时间保存生姜。

3. 通风储存：将生姜放在通风良好的地方，避免闷热和潮湿，可以利用自然的温湿度来保存生姜。

4. 冷藏储存：如果条件允许，可以将生姜放入冰箱的冷藏室，保持在较低的温度下，可以有效延长生姜的保存时间。

5. 避光储存：避免将生姜放在阳光直射的地方，以免加速其老化。

无论采用哪种储存方法，都需要定期检查生姜的状态，及时去除开始变质或腐烂的部分，以避免影响其他生姜。同时，储存生姜时应避免与异味较重的食物一起存放，以免生姜吸收异味。

请注意，以上信息仅供参考，具体的储存方法还需要根据您当地的气候条件和可用资源来调整。如果您有疑问，可以咨询专业的农产品储存专家或当地农业技术推广部门。