三相电炸锅温控需要根据具体的电路连接方式来进行接线。一般来说，可以将三相电源的三个线路L1、L2、L3分别连接到相应温控器的R、S、T端子上，然后将温控器的三个控制线L、N、+P分别连接到炸锅的控制电路上，最后根据需要调整温控器的控制参数即可实现对炸锅的温度控制。需要注意的是，接线时要按照正确的极性连接，同时保证所有电气设备都处于安全的工作状态。