口感。白米饭的口感通常比较细腻，易于烹调；杂粮米饭的口感相对粗糙，烹饪时间较长，需要更多的水和时间来煮熟。

热量。杂粮米饭的热量通常比白米饭低，每100克杂粮饭的热量大约为116千卡，而白米饭的热量一般为144千卡。