雪里红有刺鼻味道可能有以下几个原因：

- 品种和生长环境：不同品种的雪里红在味道上可能会有所差异。此外，生长环境的因素，如土壤质量、气候条件等，也可能影响其味道。

- 新鲜度：如果雪里红不新鲜，可能会产生一些异味。长时间存放或不当的储存条件可能导致雪里红变质，产生刺鼻味道。

- 加工和烹饪方式：加工和烹饪方式也会影响雪里红的味道。过度加工或使用不当的烹饪方法可能会导致味道变得刺鼻。

- 个人敏感度：每个人的嗅觉和味觉敏感度不同，有些人可能对某些味道更为敏感，因此会觉得雪里红有刺鼻的味道。