鲈鱼生长速度是非常之快，从投放鱼苗到长成成鱼只需要6个月时间。

由于个体生长差异，以及有相互残杀的习性，最好是根据实际生长情况，及时进行筛选分养，以免造成损失。

鲈鱼一般选择在每年的4月中下旬，且水温达到18℃以上的时候进行放养。

放养的鱼种，以当年繁殖培育的夏花鱼种为宜，体长约为4-5cm左右，同时要求鱼种之间规格差距不能过大，否则容易出现大鱼吃小鱼的情况。

一般情况下，每亩池塘放养1000-1500尾鲈鱼苗，同时搭配放养适量的鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、罗非鱼（帮助改善、稳定水质），如果饲料充足、池塘水质较好，可以适当提高放养密度。