做拔丝地瓜可以不用任何淀粉。

做拔丝红薯准备的材料简单，白沙糖，白棉糖都可以，红薯削皮，切成滚刀块，炸熟。锅中留少量油，下白糖熬，白糖变色，冒小泡下红薯块，快速翻炒，白薯块粘满糖，盛出。做好的拔丝红薯，糖丝能拉长一米多。要趁热吃。