熬猪油油渣里面有小骨头是猪的小骨头残留。石灰水腌猪皮的过程中，猪身上的毛发和角质都会被脱去，留下的是皮下的脂肪和小骨头，这些小骨头有可能来自于熬油的猪肘等部位。

由于炼油过程中需要加热，猪骨上的一些残留物质也会被溶解到油中。此外，猪油包含的营养成分丰富，如不饱和脂肪酸、维生素E等，可以促进新陈代谢、滋润皮肤、增加免疫力等多种功效。因此，适量食用猪油也是有益身体健康的。