用料：排骨适量、红米适量、菠萝适量

步骤：

1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用；

2.锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；

3.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；

4.下入焯过水的排骨

5.慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；

6.加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上十五分钟；

7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳；

8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；

9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用；

10.将红米淘好后放入电饭煲中；

11.煮熟好备用；

12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀；

13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中；

14.倒入刚调味的芦笋丁；

15.再加入少量的盐到米饭中，搅拌均匀；

16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨；

17.烧锅开水，将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟；

18.蒸好后拿出来摆放在盘中。