用料
绿豆宽粉 一把
硬豆腐 随意
鸡蛋 一个或两个
带皮虾
洋葱 一点
脆的蔬菜 任意
palm sugar棕榈糖 一大勺
鱼露 一大勺
tamarind蒜子露 一大勺
青柠檬lime（optional） 四分之一
步骤 1
space
一把绿豆小宽粉放水里煮 把棕榈糖放点热水化开 加入鱼露和酸子露混合成pad thai酱汁备用
步骤 2
锅内放油 把虾煎熟盛出来 这样下不会太老而且虾味也留在油里了
步骤 3
放入洋葱粒、硬豆腐炒到洋葱透明 打入鸡蛋搅拌至半熟
步骤 4
加入正在煮的小宽粉 应该7分熟了吧 直接捞不用控干
步骤 5
加入调好的酱汁再闷一会儿 尝一下粉丝 如果还硬就加点水焖一会 粉丝马上好的时候加入蔬菜丝保持爽脆口感 我用了白菜帮和小油菜
步骤 6
space
出锅 撒上烤花生碎 摆上大虾 按口味加青柠檬汁 也可以不加