饮茶方法是将鲜茶叶蒸熟后，捣碎做成饼，再用绳子串起烘干，称“茶饼”或“饼茶”。喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末（也称“末茶”）放在锅里煎煮，以让茶叶充分渗透再喝。李清照词中的“碧云笼”可能就是蒸茶的一种器具，说它是“碧云”，是因为这种蒸笼大多是用青绿色的竹子所做。“碾玉成尘”说的就是碾茶的过程。