多层柜体的桦木和桉木各有其独特的优点和适用场景，无法简单地判断哪个木材更好。以下是两种木材的详细比较：

桦木：

材质特性：桦木是一种常见的木材，具有细腻的纹理和柔和的色调。它的质地相对较软，但具有较高的韧性和弹性，因此具有较好的抗冲击性能。此外，桦木还具有较好的加工性能，易于切割、雕刻和成型。

适用场景：由于桦木具有较好的韧性和加工性能，因此适合用于制作多层柜体的框架和内部结构。此外，桦木还可以用于制作家具的面板、抽屉等部位，以及地板、门窗等装修材料。

优缺点：桦木的优点在于其具有较好的韧性和加工性能，同时价格相对较低，适合大规模生产和应用。然而，桦木的缺点是其强度相对较低，容易受到潮湿环境的影响而发生形变，因此需要注意保养和维护。

桉木：

材质特性：桉木是一种硬木，具有较高的密度和强度。它的纹理清晰、色泽深邃，给人一种高贵典雅的感觉。桉木还具有较好的耐磨、耐腐蚀性能，能够长期保持其美观和实用性。

适用场景：由于桉木具有较高的强度和耐磨性能，因此适合用于制作多层柜体的承重部位和表面层。此外，桉木还可以用于制作高档家具、地板、门窗等装修材料。

优缺点：桉木的优点在于其具有较高的强度和耐磨性能，同时具有较好的美观性和耐久性。然而，桉木的价格相对较高，加工难度也较大，需要较高的技艺和设备才能制作出高质量的产品。

综上所述，对于多层柜体的制作，桦木和桉木各有其适用场景。如果需要制作大规模、经济实惠的产品，可以选择桦木作为主要材料；而如果需要制作高档、耐用的产品，则可以选择桉木作为主要材料。在实际应用中，还需要根据具体的设计要求和使用环境来选择合适的木材。