羊肚菌怕扫地风是因为扫地风会吹散羊肚菌孢子，影响其繁殖和生长。羊肚菌是一种依赖孢子繁殖的真菌，孢子是其繁殖的关键。当孢子成熟后，它们会飘散到空气中，遇到适宜的环境条件时，就会落地萌发形成新的菌丝体，进而生长成为新的羊肚菌子实体。

然而，如果扫地风过强，就会将孢子吹散，使其无法落在适宜的生长环境中，从而影响了羊肚菌的繁殖和生长。此外，扫地风还可能将土壤中的菌丝体吹散，破坏羊肚菌的生长环境，进一步影响其生长。

因此，在种植羊肚菌时，需要注意控制扫地风的影响，可以通过设置防风网、调整种植布局等措施来减少扫地风对羊肚菌的影响，从而提高其产量和品质。