1.准备食材：平菇、粉丝、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、油。

2.处理食材：将平菇洗净，撕成小块；粉丝用热水泡软，备用。

3.炒菜：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入平菇翻炒至变软。

4.加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，与平菇一起翻炒均匀。

5.调味：加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精调味，根据个人口味调整。

6.翻炒均匀：继续翻炒，让粉丝充分吸收调料的味道，直至粉丝熟透。

7.出锅：装盘即可享用。

这是一种比较简单的平菇炒粉丝的做法，你可以根据自己的喜好进行调整，例如加入一些蔬菜或肉类增加口感和营养。另外，注意炒菜的时间和火候，避免粉丝炒得过干或过糊。希望你能成功制作出美味的平菇炒粉丝！