小辣椒腌制法：将小辣椒洗净晾干，用盐搓揉均匀，放入干净的玻璃瓶中，撒上一层盐，再放一层辣椒，依次类推，最后一层撒上盐。放置3-5天后，取出晾干，加入调料拌匀即可食用。