白米酥是一道流行于中国南方的传统小吃，制作方法简单，但需要一定的耐心和技巧。首先将好品质的大米煮熟，晾凉备用。加入适量的白糖和炼乳，搅拌均匀，再倒入适量的油，调匀成团。

取一小块搓成丸子，放入压模器中，压成形状美观的小饼状，放入已经预热好的油锅中炸至金黄色即可。香酥可口的白米酥是中国南方人喜爱的小吃之一，尤其适合搭配一杯热茶品尝。