桥头和荞头并不是同一个概念，桥头是指在河道或水道上建造的跨越水面的建筑物，主要是为了便于人们通行或运输。而荞头则是指一种食用谷类植物的种子，通常用来制作面食或饭菜。这两者是完全不同的概念，因此桥头不是荞头。需要注意的是，在一些方言中，“桥头”和“荞头”发音相似，因此可能会有一些误解。但在标准汉语中，这两个词语的读音和意义是不同的。