最好是把大白菜洗干净摆在缸里摆一层白菜，撒上一点盐，盐，不要撒多摆上一层，把盐撒均匀，然后压一块石头，再腌的酸菜上面，七天之后白菜就出水了，可以添一些水，一个月之后白菜就腌制成酸菜了