绿豆酥饼的保质期一般为一个月左右，常温即可保存。如果是真空包装，则保质期可延长至半年左右。保质期是指食品在规定条件下保持品质的期，超过保质期的食物可能发生变质，食用后可能对健康有害。为了确保健康，建议消费者在保质期内食用绿豆酥饼。