iQOO 9 Pro是一款智能手机，具有不同内存选项，包括12GB和16GB两种。这两种内存选项之间的主要差别如下：

1. 多任务处理能力：16GB内存相较于12GB内存来说，具有更大的多任务处理能力。这表示在同时运行多个应用程序或执行多个任务时，16GB内存的手机可以更好地处理和切换任务，提供更流畅的用户体验。

2. 应用程序运行速度：16GB内存相对于12GB内存来说，能够更好地存储和缓存应用程序的数据，从而提高应用程序的运行速度和响应性能。这尤其在处理大型应用或游戏时会更为显著。

3. 多媒体和游戏体验：16GB内存的手机可以更好地处理大型多媒体文件和游戏，提供更高的图形质量和流畅性。这对于喜爱游戏、拍摄和编辑高分辨率照片、视频的用户来说可能会有更好的体验。

需要注意的是，差异主要体现在处理性能和任务管理方面。对于一般日常使用来说，12GB内存已经足够满足大部分需求。用户可以根据自己的需求和预算来选择适合的内存选项。