在上个世纪60年代，河南省出现了一段饥饿的历史，原因主要归因于连年的自然灾害和农业生产落后。

特别是1959年至1961年的三年困难时期，我国全国范围内遭遇了自然灾害和人为因素造成的严重粮食短缺，河南省的农业生产受到了重创。同时，吃不饱饭也成为当时人们生活的普遍现象，大量的人们陷入了饥饿的境地，这是一段令人难以忘怀的历史。