将买回来的牛肉放在水龙头下，用流动的水冲洗一下，先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西。然后准备一个碗或者盆，在里面倒入适量的温水。不超过50度的温水清洗任何肉类，都能清洗掉肉产品的血水。接下来这一步至关重要，就是往温水中加入适量食盐和一小勺子白醋。白醋和食盐有杀菌的作用，温水更能将牛肉中的血水泡出来。用手慢慢揉搓牛肉。