一种方法是，冬天气温低，空气干燥，新鲜羊肉悬挂在通风良好的地方，就可以自然风干，再通过使用松树或樟树等带有芳香烃类物质的树枝，烧烟熏蒸后，最能延长保存时间，又能增加羊肉的口感味道。

另一种方式是使用食用盐腌制一两周后，取出风干或晒干，再用松树枝熏蒸出香味来，就可以保存更长的时间。