目前认为最好的神经酸产自深海中的鲨鱼，其中以深海绿鳍鲨和苍鲸鲨的神经酸含量最高。这是因为这些鲨鱼生活在深海环境中，常年接受强烈的气压和水温的影响，维持生命活动需要更强的适应性和抗氧化能力，因此产生的神经酸含量也更高。此外，这些鲨鱼肉质细嫩、营养丰富、口感鲜美，是高端餐厅中的优质食材之一。不过需要注意的是，鲨鱼资源面临较大的压力，为了避免过度捕捞和保护海洋生态环境，应该选择可持续合理的捕捞方式和保护措施。