不正常。

明确收取5000元的档口转让办证资料费并不正常。

解释档口的转让办证是一种商家自主行为，无论是转让者还是受让者都需要按照规定进行相关手续，并向有关部门进行交纳相应费用，但因为资料的复印、办理等费用不高，所以实际上并不需要收取5000元的费用。

因此，收取5000元的档口转让办证资料费并不正常，可能存在非法行为或暴力催收等情况。

针对这种涉及资本金、人情关系等多种因素的档口转让办证问题，我们应该要求有关方面明确相关规定，加强监管；同时，广大消费者也应该增强食品安全意识，谨慎选择消费场所，以免造成财产损失或健康风险。