手术室新风机组除湿主要利用制冷技术。机组内置的蒸发器或冷却器降低空气温度，使水分冷凝成液态，再通过排水系统排出，从而降低室内湿度。

这种除湿方式能有效减少霉菌、螨虫等产生，提高手术室空气质量和舒适度。但需注意，过度除湿可能导致空气过于干燥，对皮肤和呼吸道健康有一定影响。