准备冷冻猪肉、食盐、高度白酒。

1、冷冻猪肉放进清水里洗一下，洗掉表面的冰层，用菜刀在冻肉表面划出一些小口子，或是用叉子扎一些小洞，目的是为了让食盐快速渗入肉的内部。

2、先在冻猪肉上倒一些高度白酒，用手涂抹均匀，然后抹上一些食盐，用手揉搓，直到看不见食盐颗粒。

3、把猪肉放在案板上等待10分钟，猪肉就变软了，用清水把肉冲洗干净，就可以用刀切片或切丝了。解冻肉就是这么简单。