江淮地区是一个生态多样性丰富的地区，其水域中生活着多种鳑鲏品种。其中，中华鳑鲏和高体鳑鲏是较为常见的品种。中华鳑鲏，又称彩石鳑鲏，以其独特的色彩和广泛的分布而著称，几乎遍布江淮地区的各大水域。

而高体鳑鲏，作为另一种常见的鳑鲏品种，也以其独特的体态和生活习性在江淮地区的水域中繁衍生息。此外，还有大鳍鱊、斜方鱊等其他品种，共同构成了江淮地区鳑鲏的丰富多样性。