要烘干豆干，首先将豆干切成薄片或者块状，然后将其放在烘干机或者烤箱中，温度设置在60-70摄氏度，时间约为6-8小时。在烘干的过程中，需要定期翻动豆干，保证均匀受热。当豆干完全干燥，触摸不再有潮湿感并且不粘连时，即可取出并放凉。烘干后的豆干可保存较长时间，可以直接食用也可以用作料理的原料，口感更加酥脆，风味更佳。