天水砂锅是一道兼具营养和美味的湘菜，制作方法也有讲究。首先将选好的材料如牛肉、豆腐等在水中焯烫备用，接着热锅凉油爆香葱姜和干辣椒，加入提前泡软的黄豆酱和豆瓣酱，然后加入肉和调味料翻炒均匀。

最后配以适量的锅底汤，放入预热好的砂锅中，加盖煮熟即可。这种烹饪方式保留了原材料的营养和口感，加上香辣浓郁的味道，让人口感爽快，回味无穷。