以下是我的回答，处理八爪鱼的正确步骤如下：

先用清水冲洗一遍八爪鱼。

准备一盆盐水，将八爪鱼放入其中浸泡，待其将体内的脏东西全部吐出。

取出八爪鱼，清理其眼睛、牙齿和内脏，将头部彻底清洗干净。

从头部往下撕掉八爪鱼的皮，并清理掉腕足上的角质齿环。

用手反复揉搓，并用清水反复清洗，直至八爪鱼完全干净。

以上是处理八爪鱼的基本步骤，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。