石子馍是一种传统的汉族小吃，在中国陕西等地比较流行。作为一道传统的美食，石子馍在口味上存在各种变化，并且存在地域不同而口味不同的情况。其中，茴香味和花椒味则是两种最为常见的口味。

茴香味石子馍的特点是石子馍口感较为清爽，茴香香味清新，口感回味悠长，通常搭配羊肉或牛肉等肉类食材，味道鲜美，深受消费者的喜爱。

而花椒味石子馍则是麻辣口味的代表之一，以花椒和辣椒等调料腌制而成，口感鲜辣，风味独特。

因此，茴香味和花椒味各有特点，口感也不同，具体哪种口味更好，还需根据个人口味喜好进行选择。