根据中国高铁的规定，旅客携带液态物品不能超过100毫升，除非在行李中托运。因此，携带10斤左右的香油是不可行的。高铁的安检设施非常严格，一旦发现违规携带液态物品，将被要求扔掉或者退回，如果屡教不改，有可能会受到处罚。所以，建议旅客在出行前对所需物品进行详细核查，并按照规定进行合规携带或托运，以保证旅途的顺利和安全。