材料：

红豆400克，鲜莲子100克，陈皮1瓣，冰糖、汤圆适量。

（1）红豆洗净，用温水浸泡半小时；鲜莲子洗净去芯。

（2）锅内加水煮沸，放入红豆、鲜莲子、陈皮，中火煲2小时，直至材料熟透绵烂，制成红豆沙。

（3）另起一锅把汤圆煮熟，与冰糖一同放进红豆沙中，待冰糖完全融化后，拌匀便可食用。