用料

辣椒面 40克

食用油 100克

大料 2颗

桂皮 适量

草果 1颗

香叶 5-6片

花椒 7-8颗

豆蔻 3-4颗

油泼辣椒面的做法步骤

步骤 1容器里准备好材料：辣椒面、芝麻、盐。

步骤 2适合用的香料：八角、桂皮、草果、香叶、花椒、豆蔻...... 不必每样都齐全，有什么放什么就好，作用是增加油的醇香味。

步骤 3冷油加香料，小火加热，慢慢可以闻到香料的味道从热油中散发出来，直到香料颜色变焦黄，就可以捞出。

步骤 4煎到这样的程度就好了，不要太焦，太焦的话会有苦涩味。

步骤 5油缓慢倒入辣椒面中，一边倒一边搅拌，静置放凉，油泼辣椒面就做好了。