金钩银芽炒米是一道美味的家常菜，主要原料是黄豆芽和米饭，辅以其他配料。下面是一个简单的做法：
### 材料：
- 黄豆芽：适量（一般称为银芽）
- 剩米饭：适量
- 鸡蛋：1-2个（根据个人喜好）
- 青葱：适量，切碎
- 蒜末：适量
- 生抽酱油：1-2汤匙
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
### 做法：
1. 准备材料：将黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽；剩米饭最好用筷子松散一下，以免结块。
2. 炒鸡蛋：在锅中加入少许油，打入鸡蛋快速翻炒至基本凝固，盛出备用。
3. 炒蒜末：在同一个锅中加入一些油，放入蒜末炒香。
4. 炒黄豆芽：加入黄豆芽，快速翻炒，让豆芽变得稍微软一点，但仍保持脆嫩。
5. 加米饭：将剩米饭加入锅中，和其他材料一起翻炒均匀，可以用铲子压一压大块的米饭，使其分散开来。
6. 调味：加入生抽酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒，让米饭充分吸收调味料的味道。
7. 加鸡蛋和青葱：将之前炒好的鸡蛋和切好的青葱加入锅中，快速翻炒均匀。
8. 出锅：炒至所有材料混合均匀，鸡蛋完全熟透，青葱变软即可出锅。