餐椅座垫的海绵密度选择应考虑到舒适度、耐用性和支撑性。一般来说，高密度的海绵（如35密度以上）更适合餐椅座垫，因为它具有较好的回弹性、支撑力和耐久性。这种密度的海绵能够有效地分散身体压力，提供更舒适的坐姿。同时，高密度海绵也具有较好的抗变形能力，能够长期保持座垫的形状和舒适度。当然，具体密度的选择还需要根据餐椅的设计和个人需求来决定。