首先将肉末用盐、生抽、葱姜蒜淀粉等调味后拌匀，蛋打散后加入一定量水搅匀，过滤掉泡沫。

将肉末填入蒸碗，倒入蛋液，用保鲜膜包好碗口，放入空气炸锅，选择“蒸”功能，时间15-20分钟。

烹饪完成后取出，撕下保鲜膜，撒上葱花即可。此款蒸肉末蛋羹不用担心水的问题，不会太湿或太干，烹饪过程快速便捷，口感也很好。