罐罐奶是一种流行于中国西北地区的传统饮品，通常使用炭火烤制而成。使用气炉也可以烤制罐罐奶，但需要注意火候和时间，以免出现烤焦或烤不熟的情况。相比之下，使用炭火烤制罐罐奶更为传统和普遍，因为炭火可以提供更为稳定的热量，同时也能赋予罐罐奶一种独特的烟熏味道。因此，如果条件允许，建议使用炭火烤制罐罐奶以获得更好的口感和品质。