从潮州到厦门的沿途有很多景点可以参观，以下是几个值得推荐的景点：

1. 南澳岛（汕头）：南澳岛是一个美丽的海岛，拥有清澈的海水、白色的沙滩和独特的岩石景观，可以欣赏到迷人的海景。岛上还有南澳温泉，可以泡温泉放松身心。

2. 南澳风景名胜区（汕头）：南澳风景名胜区是一个综合性的旅游景区，包括南澳山、南澳渔港、腰带子岛等景点。这里有着壮观的海岸线、山水相映的景色和丰富的文化遗产。

3. 南澳岛风景区（汕头）：这是南澳岛的核心景区，有着悠久的历史和独特的文化，是国家级重点风景名胜区。景区内有南澳山、南澳天后宫等古迹，还可以品尝到南澳特色美食。

4. 玉兰河（普宁）：玉兰河是一条秀美的河流，沿岸风景优美，有着茂密的植被和独特的文化景观。可以选择乘船游览河流，欣赏沿岸的自然景观和古老的建筑。

5. 龙海风景名胜区（龙海）：龙海风景名胜区位于龙海市的海滨地区，有着漂亮的海滩、清澈的海水和壮观的岩石景观。可以在海滩上散步，游泳，或者参观附近的岩石景点。

这些景点都有各自的特色和美丽的自然风景，适合在路上休息或停留参观。在行程规划时，可以根据个人的兴趣和时间来选择适合的景点参观。