香蕉买回来后开裂有可能是人工催熟的结果，但不是绝对的。催熟香蕉的方法有好多种，有使用气体、加热等化学物质的方法，也有人工加速成熟的方法。

其中加热催熟会导致香蕉外皮开裂，因为加热会使香蕉内部发生变形，压力增加，导致外皮破裂。但是，有些情况下香蕉并没有经过催熟处理就会开裂，这可能是因为采摘时间过早或保管条件不好导致的结果。因此，开裂的香蕉并不一定是经过人工催熟的。