工行的U盾开机显示“金融家”是因为这是工行的安全控件登录页面，而U盾就是用于进行安全控制的一种加密设备。只有在正确插入U盾并输入正确的密码之后，才能进入工行的网页操作。这是为了保障用户的账户信息和资金安全。因此，当U盾插入电脑启动时，会自动弹出“金融家”登录窗口，提示用户进行安全登录操作。