猪脚汤是一道营养丰富的汤品，搭配适当的食材可以增添味道和营养。常用的配料包括红枣、姜片、茯苓、当归、淮山等中药材，这些食材能增加汤的香味和滋补功效。

同时，也可以加入蔬菜如胡萝卜、洋葱、土豆等增加汤的口感和营养，豆腐、黑木耳、鸡蛋等配料也可以搭配使用。不过，需要注意的是不要添加过多的配料，以免影响整体口感和药性调和。