根据生态环境部《建设项目环境影响评价分类管理名录（2021年版）》的相关规定，建设单位应当严格按照“管理名录”确定建设项目环境影响评价类别，不得擅自改变环境影响评价类别。对于未接入管理名录的建设项目，则无需进行环评，也无需办理环评手续。

因此，若山地越野场地未被纳入上述管理名录，则无需办理环评手续；若已被纳入，则需要按照相关规定进行环境影响评价，并根据评价结果采取相应的环保措施。