在30厘米的水深中抓鱼，可以采用以下几种方法：

手动抓捕：这是最简单直接的方法。你可以伸手到水中，慢慢地接近鱼儿，然后迅速抓住它。这种方法适用于水清、鱼儿不太警觉的情况。

使用渔网：在水中放置一个小型的渔网，然后在另一端等待鱼儿游入网中。当鱼儿进入网中时，迅速拉起渔网，将鱼儿捕获。这种方法适用于较大的水域和鱼儿较多的情况。

诱捕法：在水面上撒一些鱼饵，如面包屑、虫子等，吸引鱼儿靠近。当鱼儿靠近时，用手或渔网迅速捕捉。这种方法适用于鱼儿对食物有较强兴趣的情况。

制作简易钓鱼竿：找一根长木棍或竹竿，用一根线绑在竿子上，线的另一端系一个小钩子。在钩子上挂一块鱼饵，然后将钩子放入水中，等待鱼儿上钩。这种方法适用于鱼儿较大、较难捕捉的情况。

利用透明塑料瓶：将透明塑料瓶切开口，将口部朝下，放入水中。当鱼儿游进瓶子时，迅速将瓶子提起，将鱼儿捕获。这种方法适用于水清、鱼儿较小且好奇的情况。

总之，在30厘米的水深中抓鱼，可以根据具体情况选择合适的方法。同时，要注意保护水生生物，不要过度捕捉。