白萝卜和花生米一起腌制是一种非常美味的小吃，它具有酸辣脆爽的口感，非常适合作为下酒菜或零食食用。

下面是一份简单的腌制白萝卜和花生米的配方：

原料：

白萝卜：2斤

花生米：150克

小米辣：4条

盐：60克

大葱：一小段

花椒、香叶、八角、桂皮：适量

蒜片、姜片：适量

油：适量

步骤：

将白萝卜刨去皮，用温开水清洗干净，切薄片，放入盆中，撒上盐搅拌均匀，腌制30分钟。

将花生米洗干净，放在玻璃碗中，加入水浸泡一个小时。

将小米辣切碎备用。

将大葱切段，蒜和姜切片备用。

将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，挤干水分备用。

在热锅中倒入适量的油，加入花椒、香叶、八角、桂皮炒香，然后加入蒜片、姜片炒出香味。

加入处理好的花生米，翻炒均匀。

加入处理好的白萝卜，继续翻炒。

最后加入小米辣碎，翻炒均匀即可出锅。

这道腌制白萝卜和花生米的做法非常简单，但味道却非常美味，口感酸辣脆爽，非常适合作为下酒菜或零食食用。如果您喜欢辣味食品，可以在制作过程中适量增加小米辣的用量。