吃布丁敲是为了让空气从布丁中逸出，使表面更加光滑而消除气泡，同时为了让布丁更好地倒出。

而且，敲布丁也可以防止在切开的时候布丁粘到模具，从而保证布丁的完整性。

通常特别脆弱的蛋糕或甜点也需要在出炉后敲打，以减小内部气泡、不让蛋糕或甜点坍陷。

因此，敲布丁不仅可以使布丁更美味，而且可以保证整个食材的完整性，让吃的更加健康。